La Avena supera en aporte de proteínas como de grasas saludables a otros cereales. Además de aportar buenas cantidades de vitaminas y minerales. Pero vamos a entrar más en detalle de los beneficios de consumir avena.
Beneficios de consumir Avena
- Energía saludable. El aporte de polisacáridos de absorción lenta, proporcionan mayor sensación de saciedad y energía de forma constante, evitando así el cansancio y ansiedad entre horas.
- Aporte de Minerales. Contiene fósforo, magnesio, hierro y vitamina B1,B2,B3 y en menor proporción potasio, calcio, cobre, cinc y vitamina E.
- Baja el Colesterol. El consumo de 3gr diarios (75gr copos de avena) son suficientes para bajar el colesterol en varias semanas.
- Controla el Azúcar. Estabiliza el aporte de azúcar en la sangre mediante la estimulación del páncreas con la asimilación lenta de la energía.
- Equilibra el sistema nervioso. La vitamina B1, el calcio y los alcaloides favorecen la capacidad para relajarse, concentrarse y previene el agotamiento mental.
- Favorece la digestión. Mejora las molestias a personas con úlceras digestivas tomado en cremas. Favorece también casos de pirosis, gastritis o estreñimiento tomado en grano entero.
¿Qué tipos de formatos podemos encontrar la Avena?
- Grano pelado. Es recomendable el remojo de 2 ó 3 horas previas a la cocción. Tarda entre 30/40 minutos en estar listo al igual que otros cereales integrales. Su uso es el mismo que otros cereales, en ensaladas, con legumbres, con verduras…
- Copos de Avena. Es la opción más popular y práctica en nuestro día a día. Se adaptan a cualquier receta o combinación, como el yogur mezclado con frutos secos. Se pueden usar como rebozados, hacer croquetas, rellenos de hortalizas, cremas, flanes o granolas crujientes y dulces.
- Harina de Avena. No sirve para hacer pan, pero sí se emplea para realizar bases de pizza, crepes, rebozados, buñuelos y en bollería o galletas.
- Leche de Avena. Sin colesterol y sin lactosa. A nivel culinario se utiliza igual que la leche de vaca, a excepción de la elaboración de yogures que no es posible. Se puede preparar para smoothies, vichyssoise o añadir a la bechamel de las croquetas, realizar natillas, flan, leche frita.
Receta Galletas caseras Avena con Chocolate
No te llevará ni 30 minutos y es una forma sencilla además de educativa de entretener a los peques de la casa.
Ingredientes
– 1 Huevo
– 100 gr Copos de Avena
– 50 gr de Mantequilla
– 50 gr de Harina
– 40 gr de Azúcar
-1/2 cucharita de levadura Royal
– Pizca de sal
– 100 gr de Chocolate negro (pepitas o tableta rota en trocitos)
Elaboración
– Mezclar los copos de avena con la mantequilla derretida previamente.
– En un bol aparte, pondremos el huevo, azúcar y sal que mezclaremos con una varillas hasta que se integren todos los ingredientes.
– Añadir la harina y la levadura tamizada al bol de la elaboración anterior.
– Añadiremos la elaboración de los copos de avena y la mantequilla junto con el chocolate.
– Dejamos enfriar en nevera 15 minutos para poder dar forma de las galletas.
– Mientras que precalentamos el horno a 180ºC , ayúdate de una cuchara o boleador para racionar las galletas y darles forma, que colocaremos sobre un papel en la bandeja del horno a altura media.
– Hornear durante 10′ aproximadamente, el truco es ver que están doradas.
– Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen.
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Hemos hablado de todo esto en el programa “Al Teu Ritme” con Fran Sobrino en Espluguesfm.cat a partir del minuto 12′
