Hace tan solo unos días Núria Rodríguez, visitó el nuevo restaurante de los Hermanos Torres y ha querido compartir su experiencia con todos nosotros.
El restaurante de los Hermanos Torres está situado en el barrio de las Corts en Barcelona. El edificio, una nave industrial totalmente reformada, desde fuera, no da la sensación de la gran experiencia que vas vivir dentro.
RESTAURANTE – HERMANOS TORRES
La cocina está situada en la zona central de la sala y las mesas están colocadas a su alrededor, de manera que los comensales a la vez que degustan los platos están disfrutando de un gran espectáculo viendo cocinar a más de 20 profesionales, entre ellos los Hermanos Torres, en un ambiente disciplinado y tranquilo, donde no se percibe ningún tipo de estrés, ni de ruido, ni de olor. Con varias cocinas en paralelo y otras en los laterales se van dan dando forma a cada uno de los platos que con mucho mimo te van sirviendo mediante un servicio impecable y un trato inmejorable.
GASTRONOMÍA – HERMANOS TORRES
Disponen de dos menús degustación, el menú Tierra y el menú Raíces, ambos con muchos platos en común. El menú Raíces, fue el que elegimos, constaba de cuatro platos más que el menú Tierra y queríamos deleitar el máximo de los platos de estos grandes cocineros.
El menú se inicia con dos entrantes: palomitas de maíz y paseo por collserola muy originales en su presentación.
A continuación, un poco de pan y aceite para acompañar los platos que seguidamente irían sirviendo.
Erizo de mar, algas y consomé de galeras: con sabor a mar inicias esta degustación.
Seguidamente una Ensalada de buey, dendé y algas, servida muy fría, hace que se te abra el apetito y te entren ganas de seguir disfrutando de tan excelentes productos.
Cebolla de Fuentes con trufa: simplemente insuperable, un plato tradicional llevado a lo más alto, fue uno de mis preferidos.
Lágrimas verdes con jamón ibérico: jamás pensé que un palto que hemos comido tantas veces en casa pudiera tener semejante sabor.
Royal de ave con caviar: rico, sobre todo para los amantes del caviar.
Praliné de huevas de atún y crema fresca, muy original su presentación y su sabor.
Empanadillas de liebre a la Royal: en el fondo de una reducción una empanadilla pequeñita pero con un sabor a liebre espectacular.
A continuación, vienen dos platos para los amantes del pescado lubina de estero y Bacalao y su esencia, con un gusto increíble te da pena que se acabe el bocado de esos manjares.
Ahora uno de mis preferidos Cochinillo ibérico, espectacular, un colofón final para acabar los platos y antes de pasar a los postres.
Los postres constaban de cinco platos, muy acertados para todos los gustos, el primero una trufa silvestre, muy original. El segundo, muy refrescante nieve, vermut blanco y naranjas sanguinas. El tercero, mi preferido Tatín de boniato y calabaza con helado de yogur. El cuarto, la Era del cacao, no podía faltar un poco de chocolate para acabar los postres y por último, la Joya, un bombón perfecto servido en una cajita como si de una verdadera joya se tratase, muy simpático.
VALORACIÓN PERSONAL – HERMANOS TORRES
En resumen, una experiencia muy recomendable, en un local con una decoración basada en las luces donde disfrutas de casi 3 horas de espectáculo, de una comida excelente, platos de toda la vida, pero con un sabor que refleja que el producto con el que se trabaja es de calidad y las manos que lo tratan y elaboran unos auténticos profesionales con una presentación muy cuidada y acertada.
A parte, para los seguidores de los Hermanos Torres como yo, el gran recuerdo de haber conocido una persona cercana, que vino varias veces a la mesa, se hizo una foto de recuerdo y además, uno de los postres me lo sirvieron con una velita al saber que era una celebración de cumpleaños y de nuevo Javier se acercó a la mesa, esta vez a felicitarme.
Una gran velada, sin duda, la recomiendo a todo el mundo.
Núria Rodríguez es Directora y Profesora en la Academia Sol de estudios universitarios. Llena de alegría, amante de su familia y el buen comer.
Carrer del Taquígraf Serra, 20
08029 Barcelona
934 10 00 20
Martes a Sábado 13:30h a 15:30h y 20:30h a 22:30h
Domingo y Lunes Cerrado
🍽️ Menús Raíces 165€ + Maridaje 70€
🍽️ Menú Tierra 150€ + Maridaje 60€
Lo más top: Lo mejor de la experiencia es degustar los platos viendo como los están elaborando a poca distancia de tu mesa.
Mejorable: las explicaciones por el camarero en la composición de los platos cuando los sirven a la mesa.
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