Desde el pasado 19 de septiembre y hasta el próximo viernes 26 de septiembre se están realizando las X Jornadas Gastronómicas en Molins de Rei, con motivo de la Fiesta Mayor.
Este año, y después de 10 años, se realizan en el Mercat Municipal, en la Sala Punt de Comerç. Se muestra lo mejor de la gastronomía de la zona, donde restaurantes y comercios gastronómicos dan a degustar sus mejores productos y las novedades.
Hay dos horarios el primero a las 18h y el segundo a las 20h, son demostraciones de como cocinar, combinar y degustar los platos. Están abiertas totalmente al público y son gratuitas.
Ayer pude disfrutar en primera línea de la demostración culinaria de Neus Pous, la propietaria y a su vez la Chef del restaurante El Tast , que nos explicó paso a paso la receta del Cochinillo cocinado a baja temperatura con salsa de manzana y oporto, una delicia para todos los paladares.
Nos explicó trucos, como que hay que dejarlo en el horno muy suave hasta que la piel esté dorada y después ponerlo en una plancha con algo que pese mucho para que se tueste bien. Que luego esa piel, tostada tostada, se debe intentar retirar entera para que podamos ponerla encima de la carne cortada a laminas y totalmente deshuesada, dándole una presentación excepcional.
También nos explicó que para realizar la salsa de manzanas, es mejor no añadir demasiada agua, para así obtener una textura más espesa y mantener el sabor y los aromas de las manzanas.
Cochinillo con Salsa de Manzana y Oporto
Y hasta aquí puedo contar, lo mejor ir a su restaurante a probarlo y si os atrevéis a cocinar un cochinillo en breve encontraréis todas las recetas de las Jornadas Gastronómicas de Molins de Rei en su facebook y el de Molins de Rei Centre Comerç .
Y no me puedo olvidar que fue maridado con vino del Celler Finca Parera Faust 2010, tinto del Penedes, mezcla de uva Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot, con mucho cuerpo y color intenso. Presentado por la sommelier Elena Sellés Gatell
Restaurant El Tast
c/Mossen Jacint Verdaguer 121
08750 Molins de Rei
Telf.: 93 680 24 34
emai: picapica121@gmail.com
Os dejo el cartel con todas las demostraciones que se han realizado y que aún quedan por realizarse.
No os lo penséis más e ir, no hay que hacer colas, es gratis, descubres nuevas formas de cocinar y degustas la gastronomía. ¿Qué más se puede pedir?
