Empezamos el año y nos toca hacer balance de las temática con más interés para todos vosotros, principalmente a los profesionales del sector HORECA Hoteles, Restaurantes Catering y Cafeterías, o establecimientos relacionados con la gastronomía.
“Mise en Place” para restaurantes por Ferrán Adrià y CaixaBank
Uno de los temas que más inquietan a la hora de iniciar un negocio de restauración es saber por donde empezar, este libro de la mano de Ferrán Adriá nos aporta las claves esenciales para el buen desarrollo y gestión del negocio en los primeros años. Es un libro realizado y publicado en colaboración con CaixaBank.
Para más información Mise en Place
10 Básicos para promocionar y llenar el Restaurante en días especiales
2017 fue un año de grandes cambios en el plano socio-económico y después de una crisis la cual afectó a gran parte de todos los sectores económicos. La continuidad de tu negocio, así como el encontrar nuevas fórmulas para la promoción y rentabilidad de tu negocio en aquellos días en los que sabemos que por tradición o cultura el cliente está más dispuesto a salir a comer fuera, y que elija nuestro restaurante, son parte de las preocupaciones del sector. Por eso este artículo «10 Básicos para promocionar y llenar el restaurante en días especiales» te dará las claves para implementar y obtener resultados.
¿Cómo confeccionar la Carta de Vinos de un Restaurante?
El vino es muy preciado y a la su vez una parte importante de los ingresos de nuestra cuenta de explotación. La selección y confección de la carta de vinos es tan importante como la carta principal. Es por eso que en esta ocasión, quisimos preguntar a un experto como Manel Castelló para que nos diera las principales claves.
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¿Cómo encontrar personal base cualificado para restaurantes?
La temporalidad y en ocasiones las puntas de trabajo nos producen grandes preocupaciones por encontrar el personal adecuado a cada necesidad. Desde cubrir temporadas altas como la de días puntuales. Al igual que poder mantener y construir una plantilla estable que nos dé ese plus a nuestro establecimiento que lo haga especial.
En este caso contamos con la colaboración de Nuria Serres, Responsable del Formación y Desarrollo de la cadena de restaurantes ANgrup.
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Estos son los más leídos del 2017. Para este año que acaba de empezar tenemos muchos más contenidos para ayudaros en la gestión diaria de vuestros establecimientos.
Déjanos tus comentarios sobre tus dudas o intereses, y prometemos resolverlos a lo largo del año, tanto con la formación propia como buscando la colaboración de los mejores expertos.
