Estos día en la feria Alimentaria 2016, celebrada la semana pasada en Barcelona, he podido descubrir, probar y saborear diferentes productos, muchos de ellos Divinos Sabores.
Una de las catas que me llamó la atención desde el primer momento que conocí su existencia fue una cata – maridaje con refrescos.
Se habla mucho de maridajes, la mayoría de las veces con vino, cerveza, cava o cócteles. Pero lo que cotidianamente hacemos y mucho, en los últimos años, es maridar nuestros platos a diario con refrescos o bebidas refrescantes desde su aparición en el mercado.
En esta ocasión, la Asociación de Bebidas Refrescantes en la cata denominada «Refrescos: Innovación y gastronomía» dirigida por el sumeller José Àngel Sierra, han querido enseñar y mostrar las diferentes variantes y claves para maridar diferentes refrescos con las distintos tipos de alimentos y de platos de alta gastronomía.
Claves para maridar Refrescos
La Cola, marida perfecta con carnes rojas a la brasa, foies o patés con especies y ahumados de pescados.
La naranja, compatible con sabores fuertes, salsa, vinagretas y especias fuertes, en ensaladas o postres de frutas.
El limón, al igual que la naranja, las notas cítricas combinan perfectamente con sabores fuertes, vinagretas de balsámicos, salsa mahonesa o mostaza, pescados fuertes o postres de frutas.
Lima-limón, su acidez marida a la perfección con sushi, ensalada de legumbres y macedonias de frutos del mar.
Tónica, el suave amargor encaja perfectamente con frutos secos, olivas, ahumados, conservas o frituras de pescado.
El Bitter, por similitud y contraste, salsas con reducciones de vinos, frutos secos o fajitas.
La presentación no puede dejarse de lado. Han de servirse entre 4 y 8 grados, en un recipiente de boca anchas, con hielos gruesos para mantener la temperatura y si se desea se puede acompañar de frutas o hierbas aromáticas.
Éstas son algunas de las claves para disfrutar de la combinación gastronómica junto a los refrescos.
¿Cuál es tu maridaje preferido?
Muchas gracias por la información que nos das, me será bastante útil para este verano !!!
Muchas gracias !!!
Saludos.
Genial la info¡ a partir de ahora utilizare estos consejos para los refrrscos¡
Habrá que probarlos en nuestra cocina y descubrir esa adaptación de sabores !
Genial, gracias!!!
Es perfecto para quien no bebe alcohol y/o para los que estamos aburridos de beber siempre lo mismo.
Muchas gracias por tus comentarios.
Me encanta que te sea útil 😉
Esperamos que nos cuentes que tal la experimentación.
Desde luego es un plus para todos los que no beben alcohol.
Gracias Gema!
Gracias por tu información,
Me encantan las diferentes ideas!
Experimentaremos…
Gracias por tus comentarios. Nada como saber que os son interesantes los temas de los que escribo
Que buenos consejos Gema! De esta manera saborearemos más !! Lo pondre en práctica !!
Genial Fátima. Muchas gracias por tus comentarios, siempre es una alegría saber que os son útlies los consejos que damos.