Nuevas cenas temáticas "Sabor y Tradición" y " Atrévete" - Divinos Sabores: Consultoria Restaurantes Barcelona

En 2019 nos espera «una y mil noches» de pasión gastronómica, es un decir está claro, ya que no tenemos más de 365 por año. Aún así el grupo Andilana presenta un nuevo concepto gastronómico centrado en 12 cenas temáticas.

Tenemos las gran suerte de vivir junto al mar Mediterráneo. De todos es conocida la dieta mediterránea, en la que parte imprescindible es hablar de los productos que el mar nos ofrece. Sin embargo muchas especies no son conocidas o se han dejado de consumir por su poca comercialización, o simplemente se han consumido y sólo se han valorado en pequeños círculos de pescadores.

Al igual que la gente de campo con sus hogazas, los marineros y pescadores, elaboraban su comida principal a bordo de sus barcas con las especies menos valoradas por el público y esas son algunas de las especies que se ponen en valor en las cenas Sabor y Tradición.

12 Cenas que se repartirán entre los diferentes establecimientos del grupo Andilana, bajo una perspectiva de tradición, innovación y diversión, concepto que se identifica con sus locales. 6 Menús Sabor y Tradición, y 6 Experiencia Atrévete.

Cenas Sabor y Tradición

Las 6 cenas Sabor y Tradición están basadas en la cocina tradicional del pescado de Palamós, con la colaboración del «Espai del Peix», que son los encargados de coordinar las cenas temáticas con los pescadores de la zona. Son los propios pescadores quienes explican las temáticas de los platos que se degustan en las cenas. Platos con base en la cocina a bordo de las barcas, con pescados de descarte, o poco comerciales, o poco conocidos por el público en general.

Los pescadores serán los encargados de explicar tanto la elaboración como las diferentes características de cada plato.