Este domingo comí una de la mejores paellas realizada por dos buenos amigos de la familia, Mañé y Toni.
Una paella cocinada con productos de primera calidad, y la mejor forma de cocinar, con muchos mimos y el amor de nuestros dos «SuperChefs», como realmente salen buenas las cosas. Hicieron del arroz una plato lleno de #DivinosSabores. Un arroz jugoso, suelto, en su punto de cocción que producía una explosión de sabores en boca. Bogavantes y gambas de Palamós bien salteadas para extraer el máximo de su jugo. Y para terminar, repetir de la parte tostadita, sí de esa que se pega en el fondo de la paellera… ¡ummm! aún tengo su sabor en mi paladar.
En las fotos encontraréis la receta, de puño y letra de Mañé para los que os atreváis a hacerla en casa.
Y para los que no, os dejo una selección de mis arroces favoritos en Barcelona y alrededores:
1. «Arroz de pescadores» del restaurante Els Pescadors en el centro del barrio de Poble Nou.
2.»Arroz estilo Empordà con gambas de la Lonja de la Barceloneta» del restaurante Ca La Nuri, a pie de playa
3. «Paella Marinera» en la parada/restaurante El Tast de Joan Noi en el Mercat de la Llibertat y en escaparate de OneGoShop.
Y por último, el «Arroz Caldoso» de Can Laury al Port d Aigua Dolç en Sitges.
Mándame tu receta preferida o dime donde te la comes.
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