La coliflor es una verdura que muchas veces pasa desapercibida, pero tiene mucho que ofrecer en la cocina. En esta receta, transformamos la coliflor en una crema suave y deliciosa, acompañada de crujientes semillas, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier estación del año.
¿Qué es la coliflor y por qué es tan especial?
La coliflor forma parte de la familia de las crucíferas, al igual que el brócoli, las coles de Bruselas y el repollo. Este tipo de vegetales destaca por sus beneficios para la salud, gracias a su alto contenido en antioxidantes y nutrientes esenciales. Aunque es más común encontrarla en otoño e invierno, la coliflor está disponible durante todo el año en la mayoría de los supermercados.
Beneficios de consumir coliflor
La coliflor no solo es versátil en la cocina, sino que también es un alimento muy nutritivo. Aquí te contamos algunos de sus principales beneficios:
- Baja en calorías y rica en fibra: Ayuda a mejorar la digestión y favorece la sensación de saciedad, lo que la convierte en un alimento ideal para quienes buscan controlar su peso.
- Gran fuente de vitamina C: Una ración de coliflor cubre un alto porcentaje de la vitamina C que necesitamos a diario. Esta vitamina refuerza el sistema inmunológico y es esencial para mantener la piel sana.
- Pocas calorías, muchos nutrientes: Aporta antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden contribuir a reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas.
Receta de Crema de Coliflor con Semillas
Si te animas a cocinar con coliflor, esta crema es una opción ideal para aprovechar todos sus nutrientes en un plato fácil y rápido de hacer.
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 1 cebolla
- 1/2 calabacín
- Nuez moscada
- Pimienta
- 1 vaso de leche (puedes usar leche vegetal para una versión vegana)
- Semillas de calabaza, girasol, sésamo y lino dorado (para el topping)
- Opcional: Queso fundido.
Paso a paso para preparar la receta de crema de coliflor:
- Sofreír la base: En una cacerola, cocina la cebolla picada junto con el calabacín, hasta que estén blandos. Este paso aporta un toque dulce y suave que complementa el sabor de la coliflor.
- Cocinar la coliflor: Añade los floretes de coliflor a la olla y cúbrelos con agua o caldo de verduras. Cocina a fuego medio hasta que la coliflor esté tierna.
- Triturar y mezclar: Una vez cocida la coliflor, retira parte del líquido de cocción. Tritura la mezcla junto con un vaso de leche, ajustando la cantidad de líquido para obtener la consistencia deseada.
- Condimentar: Agrega nuez moscada y pimienta al gusto. Estos condimentos realzan el sabor suave de la coliflor, dándole un toque aromático especial.
- El toque final: Sirve la crema en cuencos y decora con semillas de calabaza, girasol, sésamo y lino dorado. Estas semillas añaden un contraste crujiente y son una excelente fuente de grasas saludables, vitaminas y minerales.
¿Por qué usar semillas como topping?
Además de aportar textura a esta receta de crema de coliflor, las semillas enriquecen este plato con nutrientes esenciales. Las semillas de calabaza son ricas en magnesio, las de girasol aportan vitamina E y el sésamo es una gran fuente de calcio. El lino dorado, por su parte, es conocido por su contenido en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
Conclusión
Esta crema de coliflor no solo es fácil de preparar, sino que también está repleta de beneficios para la salud. Si buscas una opción saludable y deliciosa, esta receta es perfecta para ti. La coliflor, con su bajo aporte calórico y alto valor nutritivo, es un ingrediente que no puede faltar en tu cocina. ¿Te atreves a probarla?
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