Los champiñones son uno de esos productos que podemos encontrar en todas las épocas del año.
En nuestro país existen varias zonas de cultivo de setas, entre las que se encuentra el champiñón como una de las setas más demandadas o consumida. La Rioja es una de las más demandadas y gracias a Fungiturismo, un centro de divulgación y promoción de los hongos y todo tipos de setas, sobretodo las de cultivo. Tenéis toda la información en el artículo que escribí al poco de visitarlos.
Receta de Paté de champiñones y nueces
Ingredientes
– 50gr de Nueces
– 100 gr de champiñones
– 1/2 cebolla
– 1 diente ajo
– AOVE Aceite Oliva Virgen Extra de @carosset
– Sal
– Pimiento
– Nuez moscada
– Sesamo (decoración)
Elaboración
- Tostamos las nueces en una sartén sin aceite. Hasta que estén doradas y retiramos.
- Cortamos en bruinoise la cebolla y el ajo.
- Ponemos a pochar la cebolla y el ajo en una sarten grande con AOVE
- Cuando la cebolla está dorada y pochada, añadimos los champiñónes cortados en laminas finas
- Cuando los champiñones han soltado su agua y han tomado textura blanda, retiramos.
- En el vaso de triturar ponemos las nueces, añadimos la mezcla anterior de cebolla, ajo y champiñones. Trituramos bien, hasta que se forme una masa.
- Salpimentamos al gusto y añadimos la nuez moscada, volvemos a triturar y probamos para comprobar el punto de la sal, pimienta y nuez moscada.
- Vertemos en un bol o cazuela pequeña y añadimos sésamo para decorar.
TRUCOS…
- Comprar los champiñones que estén limpios. Los champiñones no se lavan ya que al lavarlos se les añade agua y no es favorable. En caso de estar sucios limpiar con un trapo limpio un poco húmedo.
- Si la textura de la mezcla es muy espesa, se puede añadir un poquito de agua.
- Acompañar con bastoncillos de zanahorias, pepino, nachos o pan de pita.
Con mi amigo Paco Becerro del blog Lazy blog más conocido como Futuro bloguero hicimos un directo en el que elaboramos 4 recetas con Champiñones solidarios. No te lo pierda. Recetas de champiñones con boloñesa , Setas de Ostra a la plancha con ajo y perejil, paté de champiñones y nueces y setas de ostra con yema macerada en pimentón.
Una receta que os recomiendo que la guardéis en vuestro whatsapp o cualquier otra plataforma, así mismo la podéis compartir con vuestros amigos, de esta forma nos ayudáis a seguir con el trabajo que realizamos.
Lecturas recomendadas…
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