En pasadas fechas visitamos Madrid, y tuvimos la agradable sorpresa de conocer uno de esos rincones que vale la pena visitar (gastronómicamente hablando, claro), y lleno de divinos sabores.
A cuatro pasos de la estatua de La Cibeles, del Ayuntamiento de Madrid, a 5 minutos de Callao o la Puerta del Sol, en plena Gran Vía Madrileña se encuentra el restaurante Lobby Market.
Asistimos a cenar aunque nos sorprendió encontrar en la entrada una amplia zona donde tomar alguna de las tapas de la carta de Lobby Market.
La zona de sala está dividida en 3 áreas que forman un espacio homogéneo en el que predomina el uso de la madera, y su mezcla con vegetación.
Una vez en la mesa escogimos varios platos de la carta para compartir, si bien nos dejamos aconsejar por el maître. Lobby Market tiene una cocina de estilo mediterráneo con toques orientales, aunque hay se adivinan algunos toques de la cocina madrileña.
La carta cambia cada 6 meses.
Daniel Garrido, el chef, se formó en Italia, y ha pasado por las cocinas de dos restaurantes con estrella Michelin, el Lilla Pastia en Huesca y el Tierra en Toledo.
Entre las señas de identidad de Lobby Market se encuentra la calidad y frescura de los productos usados en la elaboración de los platos, que se traduce directamente en la presencia de sabores al degustarlos.
¿Y qué probamos de la carta?
Vamos con ello. De primero unos langostinos tigre tempurizados con salsa kimuchi sobre un lecho de wakame. Su presentación hace justicia a su sabor.
Para continuar, un bocado más bien italiano, una Burrata ahumada al momento con compota de tomate casero y albahaca y pan casero de nueces. La burrata era bien fresca y el pan de nueces aún estaba caliente al llegar el plato a mesa.
Después llegaron unas alcachofas fritas con chipirones sobre un risotto de tomate casero.
Para los amantes de los tartáres, estos dos de Atún rojo de Barbate con huevas de trucha y ensalada con alga wakame, y de salmón con aroma de trufa blanca y aguacate son imperdibles. El de atún por la calidad de su atún y el conjunto con el resto de ingredientes, y el de salmón por la ese toque de la trufa blanca.
Si queréis probar un plato de carne, no dudéis en pedir este Costillar glaseado acompañado de gnocchis a las finas hierbas. Cocinado a baja temperatura y con un toque final para el glaseado, no necesitaréis más que el tenedor para comerlo de lo tierno y rico que está.
Después de tantos platos, nos moderamos con el postre, bueno vale, a medias, íbamos a pedir un sorbete de manzana, pero la Torrija de Baileys con helado de tiramisú que nos propuso Daniel nos hizo cambiar de opinión.
Cocinada al momento, sabe como la mejor de las torrijas que hayáis probado.
El precio medio de Lobby Market está en los 26€ por comensal.
En la carta de vinos encontraréis referencias bien conocidas de las denominaciones de origen nacionales: Rioja, Ribera de Duero, Toro, Priorat, Jumilla, Bierzo, y hasta un blanco D.O. Madrid.
Si váis con prisa también podéis optar por tomar unas tapas en la zona de la entrada, tienen una amplia carta de tapas.
Si sóis más de menú mediodía, ofrecen menú diario por 13€, en la que podréis encontrar platos de carta por 2€ más.
Asimismo nos comentaron que disponen de menú para grupos.
Salimos muy contentos de nuestra visita a Lobby Market Madrid, todo un descubrimiento y un rincón a tener en cuenta en vuestras agendas.
Tienen abierto todos los días de 12:00 a 17:00 y de 19:30 a 01:00.
Gran Via, 10 Madrid
91 532 68 67
