El pasado día Lunes 15 de Julio, realizamos un Hangout desde Google + de OneGoShop con María, la chef del Restaurante Carabassa que nos realizó a hacer unos Raviolis a la Napolitana, un plato que forma parte de su nuevo Menú Degustación «Los Secretos de la Pasta Italiana»
En el Hangout, los participantes pudieron preguntar dudas o cualquier cosa curiosidad a María, la Chef del Carabassa.
Receta de los Raviolis de Ricotta y Espinacas estilo tradicional de Nápoles.
Para el relleno:
150gr de Ricotta
1/2 Mozzarella o provola ahumada
Espinacas frescas
Albahaca
6 cucharas de Parmiggiano Reggiano
Para la salsa:
15 Tomates Cherry
1 Ajo
Aceite virgen extra de oliva
Albahaca
Este plato, forma parte del Menu Degustación «Los Secretos de la Pasta Napolitana» que ha preparado María en exclusiva para OneGoShop.
Menú Degustación «Los Secretos de la Pasta Napolintana» para grupos mínimo 8 pax.
Surtido de verduras: Es un variado de verduras cocidas, lleva berenjenas con tomates cherry y albahaca, calabacín con menta, coliflor frita, y pimientos rojos en agridulce.
Scamorza a la plancha con embutidos italianos:La scamorza es una mozzarella ahumada curada. Los embutidos son speck, mortadella, salame y jamón.
Ravioli a la napolitana:Llevan los ingredientes típicos de la cocina napolitana: mozzarella, ricotta, albahaca y tomate cherry.
Risotto al limón y provola:Risotto a la italiana (cremoso), la provola es una mozzarella ahumada.
Parmigiana de berenjenas blanca con albahaca:Es una versión más veraniega de la clásica parmigiana que se hace con salsa de tomate. Ésta lleva beschamel con albahaca, berenjenas, provola y speck.
Surtidos de postre:Habitualmente Tiramisú, Helado de la casa que es de “Amarena” (unas cerezas silvestres confitadas), Pastelito de Crema y Amarena, Tarta Caprese (pastel de chocolate y almendras). (según disponibilidad).
¿Quieres disfrutar de este menú? Solicitalo directamente aquí. En el escaparate de OneGoShop.
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