El pasado 16 y 17 de septiembre de 2024, Barcelona acogió la segunda edición del Summit Chef Montagud, un evento exclusivo que reunió a grandes figuras de la gastronomía mundial. Durante dos intensas jornadas, chefs con estrellas Michelin como Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Josep Roca (El Celler de Can Roca) compartieron sus experiencias sobre la importancia de la creatividad, la resiliencia y el alma en la cocina, conceptos clave para alcanzar el éxito en el sector de la restauración.
Un espacio para la inspiración y el conocimiento gastronómico
Con un formato de clases magistrales diseñadas para solo 30 asistentes, el Summit Chef Montagud ofreció un entorno único para aprender de los mejores. Chefs como Ferran Adrià, Paulo Airaudo (Amelia) y otros referentes del mundo culinario trataron temas como la innovación, la gestión y el poder de la creatividad. Adrià, por ejemplo, destacó que «el alma de un restaurante es lo que realmente hace que los clientes regresen», señalando que, más allá de la comida, son los valores emocionales los que marcan la diferencia.
Creatividad y resiliencia: pilares para el éxito en la gastronomía
Las ponencias estuvieron divididas en cuatro bloques temáticos: la ensoñación, lo onírico, la meta y el discurso. Cada uno de estos bloques ofreció a los asistentes herramientas y estrategias prácticas para enfrentar los desafíos de la alta cocina. Andoni Luis Aduriz afirmó que “la creatividad no tiene reglas ni dueños”, mientras que Paulo Airaudo planteó una reflexión interesante: “¿Cuánto estás dispuesto a perder para ganar?”, invitando a los participantes a valorar los sacrificios en la búsqueda de la excelencia.
Gastronomía de élite y marcas premium
El evento fue una verdadera experiencia sensorial, donde los asistentes no solo aprendieron de los mejores chefs, sino que también disfrutaron de degustaciones exclusivas de productos de alta gama. Marcas como Balfegó, Anchoas Codesa, Ostras Sorlut y Real Caviar ofrecieron lo mejor de su catálogo, maridados con una cuidada selección de bebidas de Champagne Ayala, House of Suntory y Segura Viudas.
Un éxito que pone el listón alto para la próxima edición
El Summit Chef Montagud concluyó con gran éxito, consolidándose como una cita imprescindible para los profesionales del sector gastronómico. Las lecciones sobre creatividad, alma y resiliencia quedaron grabadas en la mente de los asistentes, quienes ya esperan con entusiasmo la próxima edición de este evento. Sin duda, la excelencia en la alta cocina tiene aquí su punto de encuentro.
Este evento no solo inspiró a los participantes, sino que también reafirmó la importancia de la formación continua en el competitivo mundo de la gastronomía.
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