Del 20 al 22 de septiembre, Barcelona celebra, Terra i Gust, un evento único dentro del marco de la Fiestas de la Mercè, que atraerá tanto a los amantes de la buena comida como a quienes buscan una experiencia gastronómica sostenible. Terra i Gust, ubicado en el Parque de la Ciutadella, reúne a 14 restaurantes de proximidad comprometidos con la sostenibilidad y la cocina responsable. Esta feria, organizada por el Ayuntamiento de Barcelona en colaboración con Slow Food Barcelona y AGT, promete una inmersión en sabores locales, ecológicos y de temporada.
Gastronomía Responsable con Sabores Auténticos
En esta edición, restaurantes locales como Assalto Bar de Vins, Bacaro, Casa Xica, y Llamber, entre otros, ofrecerán dos platillos especiales por cada participante, elaborados exclusivamente con productos ecológicos y de proximidad. Lo mejor de todo es que cada platillo tendrá un precio accesible de 5 euros, permitiendo a los asistentes disfrutar de sabores auténticos y de temporada sin dañar el bolsillo ni el planeta.
Uno de los aspectos más llamativos de esta edición es la participación de un restaurador de cocina marroquí, en honor a Casablanca, la ciudad invitada de las fiestas de la Mercè. Este chef trabajará con El pagès del Prat para preparar platos basados en verduras locales, añadiendo un toque exótico y multicultural a la oferta.
Sostenibilidad: El Corazón de Terra i Gust
La esencia de Terra i Gust es clara: disfrutar de la gastronomía sin comprometer la salud del planeta. Este evento promueve el uso de productos de proximidad y ecológicos, que no solo garantizan una alimentación saludable, sino que también cuidan del medio ambiente. Según los organizadores, «se trata de ofrecer platos elaborados con amor, donde cada ingrediente cuenta con una historia de respeto al entorno».
Además, los asistentes podrán acceder a información detallada sobre productores locales, alérgenos e incluso el impacto ambiental de cada receta, gracias a la herramienta especializada Calcuteca, que hace más transparente la relación entre lo que comemos y el entorno.
Más que Gastronomía: Compromiso Social
Pero Terra i Gust no se queda solo en el ámbito culinario. Este evento también pone énfasis en el aspecto social, integrando a colectivos en riesgo de exclusión. A través de la colaboración con entidades como Mescladís, una organización local comprometida con la cohesión social, el festival garantiza que parte del personal contratado provenga de escuelas de hostelería y formación que trabajan con personas vulnerables.
Charlas y Actividades: La Sostenibilidad en Debate
Para completar la experiencia, la feria contará con charlas y actividades en el Aula de Cocina, donde la sostenibilidad será el tema central. Expertos en gastronomía, ecología y producción local compartirán conocimientos y propuestas para mejorar el vínculo entre la cocina y el cuidado del medio ambiente.
Los horarios y el programa de estas actividades se pueden consultar en la web de Terra i Gust, lo que permite planificar la visita para no perderse ninguno de los talleres, debates o demostraciones culinarias de los diferentes restauradores y chefs.
Conclusión: Terra i Gust es un Evento Imperdible para los Amantes de la Buena Mesa
Si te apasiona la comida, pero también te preocupa el impacto que esta tiene en el planeta, Terra i Gust es la cita que no puedes perderte. Con su apuesta por la gastronomía sostenible, la agricultura local y la responsabilidad social, este evento no solo ofrece una degustación de sabores auténticos, sino una oportunidad para reflexionar sobre cómo nuestras decisiones alimentarias pueden contribuir a un futuro más saludable y equilibrado.
Aprovecha estos tres días de la Fiesta Mayor de la Mercè 2024, para descubrir lo mejor de la cocina responsable en Barcelona, donde cada bocado es una declaración de amor por la naturaleza y la sostenibilidad.
