Tripontziak Debabarrena, es una ruta gastronómica que se celebra en el mes de noviembre desde hace 6 años. Este año del 8 de noviembre al 1 de diciembre.
Nos venimos hasta Debabarrena de ruta gastronómica en el mes de Tripontziak Debabarrena. Organizado por el Club Gastronómico de Debabarrena con requisitos de aceptación específicos en base a criterios de calidad, tanto para restaurantes como para hoteles.
Debabarrena es una comarca con una localización privilegiada en el País Vasco, que se sitúa a la ribera del río Deba y está constituida por los municipios de Mallabia, Ermua, Eibar, Soraluze, Elgoibar, Mendaro, Deba y Mutriku.
Ruta Tripontziak Debabarrena
Tripontziak es un termino vasco que podríamos traducir con el nombre cariñoso de glotón, disfrutón, barrigón (siempre con connotaciones positivas) o como denominamos ahora mismo a las personas que disfrutan comiendo bien, foodies.
La ruta de Tripontziak va ya por su VI edición, es cada vez más conocida y esperada por los habitantes de la comarca así como en todo el País Vasco. Es una gran oportunidad para conocer y descubrir restaurantes de renombre en la zona con unos menús de muy buena calidad a precios muy asequibles.
En los siguientes restaurantes de la localidad de Debabarrena podrás disfrutar de sugerentes menús Tripontziak a 28 euros por persona (pan, bebida, café e IVA incluido).
BELAUSTEGI (Elgoibar)
MENDIOLA (Ermua)
HOSTAL ITZIAR (Itziar, Deba)
KANALA (Itziar, Deba)
LASTURKO TABERNA (Lastur, Deba)
SALEGI (Itziar, Deba)
URGAIN (Deba)
Restaurante Kanala, Itziar
Reabierto en verano del 2019 por el chef Alberto Sánchez, antiguos propietarios Zelai-txiki de Donosti, como referencia.
Aperitivos. Croqueta de Bacalao y mouse de tortilla de patatas
Ensalada semifría de bonito, pimientos asados y mezclum.
Brocheta de rape con bacon
Solomillo de euskaltxerri (cerdo autóctono de Euskalherria) con salsa de naranja y gratín de patata.
Coulant de Chocolate de Mendaro y mango.
Sin lugar a dudas los platos que más me conquistaron fueron la ensalada semifría cuyos contrastes de sabores y la calidad de los productos dan una agradable sensación en boca. Al igual que el postre, un coulant de chocolate de mendaro con un núcleo perfectamente cocinado para su explosión líquida que junto a la salsa de mango refrescante nos enamoró a todos los asistentes a la mesa.
Restaurante Kanala. Precio de la Carta: 40 €
Restaurante Salegi – Itziar
Uno de los restaurantes más antiguos de la comarca de Guipúzcoa, data de 1881. Es la 6ª generación al mando de las cocinas de este restaurante que posee salones y jardines para realizar hasta 3 grandes eventos a la vez, aunque su entrada principal dé la sensación de un simple restaurante de una planta.
Abanico del basetxerri en escabeche suave con frutos secos y tostadas a la brasa. Tiras de cerdo ibérico en su punto con toques picados.
Ravioli de begi-handi a lo Pelayo. Ravioli de pasta muy fina relleno de chipirones con una fina grasa ibérica de envoltorio.
Arroz de paloma torcaz con setas de la zona. Cantidades muy generosas de sabor intenso a paloma y setas.
Torrija de Brioche casera caramelizada sobre intxaur-saltsa con helado de nata y nuez.
Mi recomendación en este restaurante es que vayáis con hambre y la mente abierta. Los platos son muy completos, con una dosis de creatividad aprovechando los productos locales y su saber hacer tradicional.
Restaurante Salegi. Precio Medio Carta: 50 €
Restaurante Urgain – Deba
Xabier Osa, chef y propietario del bar-restaurante Urgain, mantiene una gastronomía con carácter tradicional vasca con el mejor producto local y de temporada.
Croquetas de hongos y pescado del Geoparque (no disponemos de foto)
Ensalada templada de setas
Crema de pescado y marisco del Cantábrico. Elaborado durante 5h con caldo de verduras y un fumé de rape, merluza y mezcla de pescados.
Merluza del Geoparque
Cogote con patatas panadera
Entrecot Eusko Label
Tarta de manzana con mousse de chocolate de Mendaro
Si me tengo que quedar con alguno de los platos, me decantaría por el cogote y la crema, de sabores intensos. Los segundos platos, es uno a escoger, clásicos y tradicionales con buen sabor. La ensalada con exceso de hongos para mi gusto, por poner una pega.
Restaurante Urgain . Precio Medio Carta: 70 €
Restaurante Belaustegi – Elgoibar
En un entorno natural maravilloso, se encuentra el restaurante Belaustegi. En lo alto del puerto donde se respira aire puro y fresco, con jardines y salones de todos los tamaños para todo tipo de celebraciones, desde un pequeño salón para 2 hasta para celebrar las bodas con más encanto de la zona, columpio incluido.
Pastel de Lubina.
Ensalada templada de queso de cabra de Egotza con vinagreta de miel y manzana.
Lomo de bacalao Alkorta con piperrada.
Carrilleras de Euskaltxerri con salsa de txakoli Sagarmiña y manzana de caserío.
Mousse de chocolate de Mendaro con helado de higos de Belaustegi
No os engañaré el aperitivo era delicioso con claro sabor a lubina y las carrilleras se deshacían en boca sin necesidad de masticar apenas. Ahora el postre estaba de chuparse los dedos y rematar el bote, cual niño pequeño pasando los dedos para no dejar nada.
Restaurante Belaustegi. Precio Medio Carta: 50 €
Restaurante Mendiola – Ermua
El restaurante Mendiola inspira modernidad y actualidad desde que pisas por la puerta, con baldosas de colores vivos y divertidos. Muestra de su valentía en la innovación para un pueblo como Ermua, zona de gran carácter tradicional. Fiel reflejo de su gastronomía con grandes dosis de creatividad con producto de calidad y de la zona.
Huevo pochê de caserío sobre verduras y crema de patata y trufa.
Crujiente de chipirón con alioli de ajo negro y su jugo concentrado al Sagarmiña
Lomo de bacalao de Alkorta con pilpil de hongos de nuestros montes
Medallón de rabo Eusko Label.
Panna cotta de maracuyá con leche de caserío y crumble de chocolate de Mendaro. Sabor refrescante y ácido
En Mendiola he de reconocer que a pesar de llevar en este cuerpo serrano, los menús anteriormente descrito, no hubo plato que se resistiera. Me conquistó nada más empezar el huevo pochê hasta llegar a la panna cotta de maracuyá con sus tonos ácidos y refrescantes.
Restaurante Mendiola. Precio Medio Carta: 40 €
Estos son solo algunos de restaurantes que pertenecen en esta edición a la ruta Tripontziak Debabarrena del 2019. En la web de los organizadores, Turismo Debabarrena, encontraréis información de toda la zona. Y próximamente os contaré qué podéis visitar y actividades en la zona para todos los públicos.
Si fuese por mi me volvía ahora mismo. Os recomiendo hospedaros en el Hotel Arbe de Mutriku, con vistas impresionantes al mar, sostenible y desayunos de delicias caseras. Si no encontráis hueco aquí encontraréis más alojamientos.
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